Bebidas Ancestrales

Nos adentraremos en las montañas donde fue el primer asentamiento español en el estado, San Miguel de Mexquitic. Visitaremos una comunidad donde Ángel, Daniel, Manuel y su familia nos invitarán a conocer sus tabernas, solares o patio de mezcal. Durante el recorrido, conoceremos los procesos para la preparación y elaboración del mezcal recurriendo a la campanilla, una técnica ancestral que utiliza ollas de barro para su destilación, otorgando a la bebida un sorprendente sabor que lo diferencia de cualquier cosa que hayas probado antes.

Es momento de subirnos de nuevo al vehículo y continuar por la ruta del mezcal potosino. A unos cuantos metros de la autopista, la pequeña comunidad de derramaderos se localiza cerca de la periferia del pueblo de Mexquitic. Visitaremos a David y su madre Eufemia, mejor conocida como la jefa del pulque. Ellos nos llevarán a recolectar aguamiel del agave y, de regreso en su casa, demostrarán la elaboración del pulque, esta bebida fermentada prehispánica. Nos tomaremos algo de tiempo para disfrutar de una bebida refrescante en el hermoso jardín de la casa de nuestros anfitriones; un espacio que invita a jamas retirarse.

TIEMPO APROXIMADO DE EXCURSIÓN: 4 horas

• Visitaremos la región de los magueyes e iremos a cosechar un poco de aguamiel, ingrediente base para la fermentacion del pulque.
• Conoce los orígenes de esta bebida, experimenta los sabores y aromas de esta producción ancestral en un ambiente rural.
• Descubre la técnica del vino de campanilla, un sistema ÚNICO de destilación basado en la captación interna; Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de San Luis Potosí (2020).
• Degusta los sabores del desierto con el Mezcal ganador del primer lugar dentro del Encuentro Nacional de Maestros y Maestras del Mezcal (2017,2018).
• Conoce a Doña Eufemia (La Jefa del Pulque) y disfruta de una bebida que te refrescará del sol de desierto.

• Aguamiel y Pulque

• Mezcal Ancestral

RIESGOS OBJETIVOS:

• Radiación Solar:

El sol del altiplano potosino es BRILLANTE. Lleva tu gorra o SOMBRERO, una camisa fresca de algodón MANGA LARGA, algo de loción con BLOQUEADOR solar 50+UV y GAFAS oscuras.

• Calor:

Es importante reducir el riego de deshidratación en todas las excursiones. Fomentamos el uso de botellas RE USABLES. RECOMENDAMOS: Nalgene, son duraderos y de muy buena calidad.

• Flora y Fauna:

Pantalón Largo, a fin de evitar rasguños de cactáceas.

• Terreno Irregular:

Zapato CERRADO con suela ANTIDERRAPANTE.

• Escenarios Industriales:

Nuestros recorridos ocurren en algunas fábricas y tabernas mezcaleras. Es importante EXTREMAR PRECAUCIÓN y en todo momento seguir las INSTRUCCIONES del guía para ubicarse en áreas seguras.

RIESGOS SUBJETIVOS:

• Comunidades y Cultura:

Visitaremos áreas rurales donde se debe tratar con RESPETO a sus habitantes y tradiciones, siempre siendo AMABLE Y AGRADECIDO.

• Flora, Fauna y Arqueología:

Está PROHIBIDA la EXTRACCIÓN de plantas y animales del desierto, además, de cualquier ALTERACIÓN en las estructuras históricas que visitaremos. Particularmente, ¡Estamos en CONTRA de los AUTÓGRAFOS Y GRAFITIS en los monumentos y pencas de magueyes!

• Estado General de Salud:

• Inclusividad:

• PRECIO CON IMPUESTOS INCLUIDOS.
• TRANSPORTACIÓN DESDE Y HASTA EL PUNTO DE REUNIÓN EN LA CAPITAL POTOSINA.
• GUÍA: Guía certificado SECTUR NOM-009-TUR-2002
• HIDRATACIÓN Y RECUPERACIÓN CALÓRICA: Agua, bebida isotónica, barra energética GORP.
• SEGURO DE VIAJE Y ACTIVIDADES.
• ENTRADAS A LAS PROPIEDADES.
• SENDERISMO A LAS MAGUEYERAS PARA RECOLECTAR AGUAMIEL.
• RECORRIDO EN EL PROCESO DEL PULQUE.
• RECORRIDO EN EL PROCESO MEZCAL ANCESTRAL.
• DEGUSTACIONES.

• TRANSPORTACIÓN DEL HOTEL AL PUNTO DE REUNIÓN.
• PROPINAS PARA GUÍAS LOCALES.
• ALOJAMIENTO EN LA CIUDAD DE SAN LUIS POTOSÍ.
• ACTIVIDADES EXTRA.