RUTAS DEL
MEZCAL
SAN LUIS POTOSÍ
Tierra de Espíritus
Mezcal Potosino Acestral
Mezcal Potosino Artesanal
Mezcal Potosino
Gastronomía
En la actualidad, una de las mayores tendencias y complementos dentro de las rutas gastronómicas es el turismo rural; con sus comunidades, cultura, identidad y la manera de transformar las materias primas en platillos y productos de gran tradición. En Auténtico San Luis estamos convencidos que este tipo de excursiones desarrollan un beneficio dentro economía local, donde a través de las visitas se promueve el ennoblecimiento, celebración y la preservación tradicional de las técnicas y recetas con alto riesgo de quedarse en el olvido.
Degustación & Coctelería
Gran Tradición Mezcal Potosino
En los últimos años, el mercado y el producto del mezcal han experimentado una transformación significativa. Desde sus orígenes, las haciendas potosinas tuvieron integradas proyectos mezcaleros creado identidad en la región.
El ferrocarril y los inicios de la revolución industrial las llevaron al apogeo. En su declive, la tradición popular la resguardo entre sus tabernas y producciones reducidas. Le siguió la caída en reputación, precios y producción; donde algunas comunidades hasta eran perseguidas por su producción “ilegal”.
... el reencuentro con el mezcal ...
Últimamente, las cosas han cambiado de manera favorable en estos mercados actuales e incluso globalizados. La popularidad internacional del tequila en los 90s abrió una puerta para que comenzara el reencuentro del mezcal con los paladares de las personas, adquiriendo una preferencia significativa en los últimos años.
Orgullo del Altiplano Potosino
De esta manera, el mercado cambió de nuevo, y muchos empresarios consolidados comenzaron a ver mejores días, con mayor movimiento en sus fábricas y mejores precios en puerta.
También, muchos emprendedores encontraron oportunidad en comercializarlo a mayor escala; otros, la motivación para invertir su tiempo y recursos en la aventura de abrir nuevos proyectos en torno a la producción y promoción de esta bebida tan mexicana. Particularmente, evitó que algunos migraran por falta de oportunidades económicas en pos de continuar con la tradición de su tierra y familia.
MEZCAL POTOSINO
Las Rutas del Mezcal SLP
@intriper "Bebidas Ancestrales"
@beetraveler "Agua del Desierto"
Auto - Design "Rutas del Mezcal SLP"
¡DESCUBRE NUESTRAS DIFERENTES RUTAS DEL MEZCAL!
Hacienda Peñasco
Mezcal Artesanal & Coctelería
En aquellas épocas de la colonia, Peñasco fue una de las primeras haciendas que explotaba el beneficio de la ganadería y la agricultura. Hoy solo sobrevive el casco antiguo de la hacienda, donde un proyecto rescató, reacondicionó e integró la elaboración de Mezcal Artesanal; buscando salvaguardar y promover las tradiciones más frágiles de la región. ¡Adéntrate en la historia y prepara tu paladar para descubrir los tonos únicos de Mezcal Peñasco!
Foto: Ricardo Irak
Mezcal Ancestral
Mezcal de Campanilla: Palmar Segundo, Mexquitic.
¿Sabías que el mezcal tiene denominación de origen? En San Luis Potosí tenemos una gran tradición para la elaboración de esta bebida estandarte de nuestra identidad nacional. Visitaremos las comunidades que preservan esta tradición y conoceremos el entorno rural en las cercanías de la ciudad capital.
Más DetallesMezcal Júrame : Estación Ipiña
Juramentos: Relatos de una fábrica.
La variedad de mezcal potosino nos abre las puertas de las producciones ancestrales, artesanales e industrializadas. Vistaremos las tabernas donde se resguardo la tradición de la técnica del mezcal de campanilla y tendremos acceso directo a una fábrica que implementa procesos con teconología moderna para crear un mezcal certificado por el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal, digno de exportación.
Más DetallesMezcal Laguna Seca
Agua del Desierto
Al igual que todas las haciendas mexicanas, la de Laguna Seca fue un centro de trabajo, de cultura y de evangelización. Dentro del casco de la hacienda destaca la fábrica del "vino mezcal", se caracteriza por la arquitectura de su casco y sus elementos propios como las grandes bóvedas que cubren las pilas de fermentación, los molinos, los alambiques y los hornos para cocer el maguey, construidos de piedra.
La historia de la hacienda de laguna seca se engrandece con un caudal de tradiciones y leyendas; hoy en día, la fábica de Mezcal Laguna Seca es el corazón y punto neuralgico del Altiplano Potosino.
Derramaderos
Pulque, Mezcal Artesanal & Coctelería
¿Te crees un sabiondo mezcalero? Conoce la experiencia completa del agave salmiana en una ruta de aguamiel, pulque y mezcal. Será una actividad en las cercanias de la ciudad capital donde tendremos contacto directo con la naturaleza y las tradiciones. ¡Ponte las botas y descubre las verdaderas raices del desierto potosino!
Más DetallesMezcal Patatús
Mezcal Ancestral & Ranch Leisure
Cerca de la antigua y monumental hacienda de Bocas, se encuentra un rancho de vino moderno. Mezcal Patatús se ha dadicado a la tarea de rejuvencer el mezcal ancestral y promover las tradiciones del Altiplano Potosino con unas instalaciones muy exclusivas. Conciente con esta experiencia gastronomica de alta gama.
Más DetallesGrandes y Verdaderos Amigos de lo Auténtico
